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Hot cross bun [Food & wine]

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レーズン、ドライフルーツ、シナモン等のスパイスを混ぜ、表面にクロスを模ったHot cross bun。
Ash WednesdayからPalm Sundayまでの時期、乳製品を食さない習慣であるキリスト教徒達はこのパンをAsh Wednesdayの前夜からGood Fridayの日中に食べる習慣があります。

14世紀にイギリス、St. Albansの修行僧がAlban BunとしてGood Fridayに地元の貧しい人々に配ったのが始まりのこのパンは色々な意味が込められ、一切れのパンは病を治し、船旅に出る人には航海中の船酔いから守り、キッチンに掲げておけば火災から守られるという伝えがあります。

今日はキリストがエルサレムに入城したPalm Sunday。いよいよ聖週間の始まりです。